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面殼腸子 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 呈金黃色,處酥裡軟,焦香可口。 【原料】 生豬肉蒜腸900克,雞蛋1個,巴代面200克,芥末汁25克,生菜葉150克。 【製作過程】 1、 先製出巴代面:把90克黃油、150克麵粉、8克鹽及冰水100毫升都放入大瓷盆裡,摻勻,和好成南團,揉勻,表面撒些麵粉,用塑料薄膜包上,放入冰箱冷卻3小時,取出,用手掌把麵團壓成2.5厘米,撒上乾麵粉,成直徑2.5厘米、厚3毫米的圓片,再抹上30克黃油,入烤箱190°C溫度烤成淺黃色,晾晾成巴代殼。待用。 2、 再把生豬肉蒜腸用叉子扎5個眼,以防腸子破裂,然後把腸子放在鍋裡,加冷水(水要沒過腸子)用中火燒開,改小火煨50分鐘撈出,晾涼,去皮。 3、 在巴代殼上放腸子包好,接口處刷上蛋液,放在抹了油的烤盤上。然後把剩下的面片刻成月牙形、菱形或樹葉形,刷上蛋液,粘在面殼上,裝飾好,然後用蛋液把面殼刷勻,送入150°C的烤箱裡,烤45分鐘待表面呈褐色時,取出。 4、 食用時,切成片用芥末汁蘸食,盤邊配生菜葉,即可。





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不老的愛情-

那年,她十六歲,第一次喜歡上一個男生。他不算很高,斯斯文文的,但很喜歡踢足球台灣小糧口,有著一把低沉的好嗓音,成績很好,常是班上的第一名。雖然在當時,早戀已經不是什麼大問題,女生追男生也不再是新聞,她更不是那種內向的女孩。但是她從來沒有想過要向他表白,只是覺得,能一直這樣遠遠地欣賞他,就很好了。

那時,她常常為在路上碰到他,打聲招呼高興個半天,常常放學也不回去,而是上運動場一圈又一圈地慢跑,只為了看他踢球。她還學著疊幸運星,每天在那小紙條上寫一句想對他說的話,疊成小幸運星,快樂地放在大瓶子裡。她常常看著他想,像他那樣的男生,應該是會喜歡那種溫柔體貼的女孩吧,那種有著一把烏黑的長長直直的頭髮,有著一雙水汪汪的大眼睛,開心的時候會抿嘴一笑的女孩。她的頭髮很烏黑,但只短短的到耳際邊,她有一雙大眼睛,但常常因為大笑而瞇成一條縫。她常常照著鏡子想,如果有一天她成了那種女孩,他會不會喜歡上她。但想歸想,她還是每個月都跑去理髮店把稍微長長一點的頭髮剪短到耳際邊,還是一遇到好笑的事情就哈哈大笑起來,笑得眼睛瞇成一條縫。

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